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1、原料：蠶豆200克、鹽10克、花椒粉1克、五香粉2克、胡椒粉1克、砂糖10克、辣椒粉、食用油適量。

2、將蠶豆洗凈后，提前一晚浸入水中。

3、接著放入開(kāi)鍋的水中燙一下，撈出瀝干后，用刀片橫豎各拉一刀，晾干后備用。

4、另起一鍋?zhàn)鰺岷?，將油倒入，接著涼油時(shí)放入蠶豆。

5、期間可用鏟子不時(shí)翻拌一下，以使加熱的更加均勻。

6、蠶豆在鍋中會(huì)不停的冒出由小至大，再由大至小的泡泡（蒸發(fā)的水份），顏色漸深。

7、用鏟子鏟一些蠶豆掂一下，若發(fā)出清脆的聲音時(shí)，即可撈出晾涼。

8、將瀝干油分，晾涼的蠶豆放入保鮮袋中。

9、加入打磨成粉的砂糖粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉和竹鹽。

10、封住保鮮袋的口，上下?lián)u晃至調(diào)味料均勻即可食用。