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1、食材：基圍蝦1斤，大蒜3片，生姜4片，蔥5g。

2、準備食材，將基圍蝦、大蒜、生姜、蔥分別洗凈，切好，待用。

3、熱鍋中倒油，將冷水浸泡過的基圍蝦倒入，快速大火翻炒。

4、不停翻炒，基圍蝦會慢慢變成紅色，此時加一點點水，防止鍋內溫度過高。

5、大約翻炒了4分鐘左右，淋上生抽、料酒等調味品，蓋上鍋蓋燜一會兒。

6、大約燜了4分鐘左右掀開鍋蓋，放鹽等調料，喜歡孜然的朋友可以加點孜然。

7、撒上蔥花就可以出鍋了。