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1、掉色屬于不正?，F(xiàn)象。真的枸杞并不會(huì)掉色，如果是染色枸杞，洗了之后會(huì)掉色。

2、熏蒸過(guò)的枸杞顏色特別鮮紅，光光亮亮，果實(shí)偏濕潤(rùn)，且表面的色彩也比較均勻。買枸杞的時(shí)候一定不要貪“色”。經(jīng)硫磺熏蒸過(guò)的枸杞一般聞起來(lái)會(huì)有明顯的酸味或刺激性，正常枸杞則沒(méi)有。

3、真枸杞一般具有的特征是：果實(shí)呈紡錘形或橢圓形，兩端較小，略壓扁表面色澤暗紅而不鮮艷，有不規(guī)則皺折，略具光澤；頂端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕；果皮柔韌，果肉柔軟，內(nèi)含多數(shù)淺黃棕色扁腎形種子，味甜而沒(méi)有酸味。