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1、原料準備：雞腿1個，胡蘿卜半根，西蘭花一小塊，姜片少許，食鹽1勺，生抽1勺，料酒1勺，蠔油2勺,醬油（醬汁）2勺,料酒（醬汁）1勺,蜂蜜（醬汁）40克,水小半碗。

2、雞腿清洗干凈，用剪刀在靠近雞腳的一端把筋剪斷，然后沿著雞腿骨的方向繼續(xù)用剪刀沿著雞骨剪開肉。雞腿肉鋪在案板上，用刀背敲打幾分鐘，放入盆中。

3、在雞腿肉上加入1勺食鹽（2克），一勺料酒，一勺生抽，少許姜片，腌制至少20分鐘。

4、把胡蘿卜切片，厚約0.5厘米，然后用刀在胡蘿卜片上切花，西藍花用刀切小塊備用，胡蘿卜，西藍花，焯水，2分鐘，不要煮的太爛。

5、調(diào)制料汁，蠔油2勺，醬油2勺，料酒1勺，蜂蜜40克，水：小半碗水。

6、鍋中少許底油，下雞腿肉小火煎，煎到兩面金黃色，下入調(diào)制好的料汁，小火熬煮，大火收汁。

7、碗中裝入煮好的米飯，放上切好的雞腿肉，胡蘿卜，西藍花裝飾。