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1、準備黃瓜半根、雞蛋兩個、蝦仁20個、胡蘿卜五片。

2、把蝦洗干凈，瀝干，撒上鹽和胡椒粉，腌20分鐘是非常重要的。

3、把雞蛋打勻。在里面撒點鹽。

4、把油倒進鍋里，把破蛋液放入鍋里翻炒。

5、鍋里倒油，加點生姜，炒生姜。

6、把腌制好的蝦仁倒入鍋中翻炒，放進胡蘿卜片，把炒雞蛋倒進去，最后，倒入黃瓜片。

7、放些鹽和胡椒粉，翻炒，出鍋。