爆炒牛肚絲做法竅門
2023-08-31
更新時間：2023-08-31 13:31:40作者：未知
1、主料：粉條310克、豬肉餡200克。
2、輔料：紅薯淀粉200克、雞精1茶匙、雞蛋2個—6個、高湯適量、鹽2茶匙、大蔥2棵、姜1塊、花椒粉1茶匙、蠔油2茶匙、生抽適量、老抽適量。
3、將蔥姜切碎，把各種調料放入肉餡中，攪拌均勻。
4、粉條用清水泡30分鐘。
5、肉餡中可以加入1——2顆雞蛋。
6、加入高湯繼續(xù)攪拌。
7、粉條用水煮3分鐘左右，撈出晾涼，切一下不用切太碎。
8、用高湯攪拌的淀粉，也可用清水攪拌，淀粉比較粘稠，開始攪拌的時候要小心，高湯或清水可分次加入攪拌。
9、將攪拌好的淀粉倒入肉餡和粉條中，攪拌均勻。
10、倒入蒸制容器中即可。