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1、主料：草魚片1塊、絲瓜1根。

2、輔料：姜末1小勺、蛋清半個(gè)、淀粉1小勺、白胡椒粉1小勺、油適量、鹽適量。

3、魚片加入適量的鹽和胡椒粉，拌均勻腌制一下；再放入少許淀粉和半個(gè)蛋清抓勻上勁。

4、燒鍋開(kāi)水，將腌制好的魚片放入開(kāi)水鍋中汆燙一下。

5、魚片變色后撈出來(lái)備用。

6、熱鍋涼油，放入姜末進(jìn)去爆香。

7、加入適絲瓜片進(jìn)去翻炒。

8、絲瓜微微變色后放入魚片翻炒，注意小心翻炒，不要將魚片炒碎了。

9、加入適量的鹽調(diào)味翻炒均勻。

10、最后倒入適量的水淀粉大火收汁，盛入盤中，表面撒上胡蘿卜碎即可。