水晶糯米丸子的做法 水晶糯米肉丸子的制作方法
2023-11-13
更新時間:2023-11-13 20:11:23作者:未知
1、干煸長豆角
食材:豇豆200克;胡蘿卜3片;蒜3瓣;姜1片;鹽少許;蠔油1勺;八角2-3個。
做法:熱鍋熱油,蔥,姜,蒜,大料,煸炒一下。放入胡蘿卜絲翻炒一下。超級簡單-
加入豆角段,中小火翻炒,可以加少許鹽(留出蠔油的空間),有利于保持豆角綠色。煸炒8分鐘左右,豆角炒軟,大概七八分熟。加1勺蠔油翻炒3-5分鐘,中間如果覺得水分不足,可以鍋邊灑點清水。裝盤即可。
2、長豆角炒肉絲
食材:豇豆一把;蒜2瓣;瘦肉絲100克;生抽2勺;料酒1勺;蠔油一勺;鹽2克;姜絲適量;紅椒半個。
做法:豬肉切絲。豆角洗凈摘好。水放少許鹽燒開放入豆角焯5分鐘。拿出過涼水2遍。熱鍋熱油爆香姜絲.放肉絲炒至變色。放入料酒生抽炒至上色。放入蠔油炒香。盛出備用。油鍋里放入豆角紅椒炒2分鐘。放入蒜泥繼續(xù)炒2分鐘。放入肉絲翻炒片刻。嘗咸淡加鹽。再繼續(xù)炒2分鐘出鍋即可。
3、紅燜長豆角
食材:長豆角250g;蔥花片少許;豆瓣醬1勺;八角1個;熱水500ml;老抽5ml;鹽少許;植物油25ml。
做法:八成熱鍋下植物油,放入蔥片,一勺豆瓣醬(海天黃豆瓣醬,或,四川豆瓣醬,或,1/4塊紅豆腐乳),燒開。倒入熱水,攪勻,20秒后倒入長豆角,放入一個八角輔料。蓋上鍋蓋,大火燜7-9分鐘,中間翻一翻。放入老抽,鹽。出鍋即可。