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1、用料：大蝦20只、蔥姜 適量、料酒3勺、鹽適量、黑胡椒適量、白胡椒粉適量。

2、大蝦解凍、洗凈，剪掉蝦槍、蝦腿、蝦須等，挑掉蝦線，放入白胡椒粉、食鹽、料酒、蔥姜等腌制1小時(shí)以上。

3、空氣炸鍋180°預(yù)熱10分鐘。

4、炸鍋底部刷一點(diǎn)點(diǎn)油，盡量避免粘鍋。碼入提前腌好的大蝦，表面可以刷一層油，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽花。

5、進(jìn)行翻面，為了讓蝦皮更香更酥脆可以再刷一點(diǎn)點(diǎn)油，根據(jù)口味可以再撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽花。

6、只要用心，做出來的口味兒比飯店的還好吃，嘬一下手指的余香，不浪費(fèi)一點(diǎn)點(diǎn)。

7、擺盤時(shí)可以撒一點(diǎn)香蔥或者香芹，再撒一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒粒。