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1、食材：小龍蝦適量、蒜泥適量、小蔥，醬油，白砂糖，花椒，黃酒適量。

2、首先可以切好蔥花、剁好大蒜，準備好花椒。

3、把一斤大蒜全部切碎，使用搗蒜器將大蒜搗爛成蒜泥。

4、洗好小龍蝦，備用?？梢栽谖r球背后來一刀，這樣更入味兒。

5、將鍋燒熱，放入和蒜泥同等容量的橄欖油，待油燒熱后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺醬油改成小火不停翻炒。

6、變色并且出味兒后，放入約2～3勺白砂糖可以提鮮噢！再用小火翻炒一會就可以盛出盤了。

7、洗鍋后，燒熱大鍋放入橄欖油，再放入少量花椒煸香，倒入小龍蝦，加兩勺耗油用大火翻炒至變色。

8、接著放入約兩小瓶蓋的黃酒，燜一分鐘。

9、倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分鐘，中間覺得味道聞起來特別辣的話，可以加一勺白砂糖。

10、出鍋前撒入蔥花，熱騰騰、香噴噴的蒜蓉小龍蝦就做好啦！