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　　蘇式月餅和廣式月餅區(qū)別

　　廣式月餅和蘇式月餅區(qū)別為：產(chǎn)地不同、外觀口感不同、餡料不同。

　　產(chǎn)地不同

　　1、廣式月餅：廣式月餅是廣東省地方特色名點之一，在中國南方地區(qū)，特別是廣東、廣西、海南等地民間中秋節(jié)應節(jié)食品。

　　2、蘇式月餅：蘇式月餅源于蘇州，屬于蘇式糕點，被江浙地區(qū)的人民喜愛。

　　外觀口感不同

　　1、廣式月餅：廣式月餅形態(tài)是皮薄松軟、油光閃閃、色澤金黃、造型美觀、圖案精致、花紋清晰。

　　2、蘇式月餅：蘇式月餅形態(tài)是皮層酥松，圓邊淺黃，酥皮清晰不亂，沒有僵皮和硬皮。

　　餡料不同

　　1、廣式月餅：廣式月餅以小麥粉、轉化糖漿、植物油、堿水等制成餅皮，經(jīng)包餡、成形、刷蛋等工藝加工而成的口感酥軟的月餅。

　　2、蘇式月餅：用小麥粉、飴糖、食用植物油或豬油、水等制皮，小麥粉、食用植物油或豬油制酥，經(jīng)制酥皮、包餡、成型、焙烤工藝加工而成。