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1、里脊肉適量、青椒適量、胡蘿卜適量、油適量、醬油適量。

2、方法：里脊肉清洗干凈，胡蘿卜刮掉外皮，青椒去籽，沖洗干凈。肉切細(xì)絲，用少許淀粉、鹽、料酒抓捏入味兒。胡蘿卜和青椒分別切細(xì)絲，越細(xì)越好，炒的時(shí)候省時(shí)，吃的時(shí)候也脆嫩。

3、熱鍋涼油，將肉絲倒入鍋中，迅速劃散，將蔥花倒鍋中扒拉幾下出香味，炒到肉外面變色。倒少許醬油調(diào)色，肉絲很快上色入味。

4、將胡蘿卜絲和青椒絲倒入鍋中，快速翻炒幾下后撒少許鹽，稍一變軟再淋生抽，混合均勻，出鍋。