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1、把山藥去除兩頭洗干凈。切成20厘米長(zhǎng)左右的小段。

2、鍋內(nèi)放水，放上蒸架。水開(kāi)以后放入山藥段。

3、大約蒸15分鐘就可以了，不要蒸得太爛。

4、蒸好的山藥，待其冷卻，我們可以用刨子去其皮。

5、山藥蒸一蒸可以防止其氧化，顏色不會(huì)變黑，而且蒸過(guò)的山藥去皮特別容易，手也不會(huì)發(fā)癢。

6、去了皮的山藥，我們把它切成片狀。用篩子把它鋪開(kāi)，放在陽(yáng)光下曬，如果天氣好的話，4到5天就可以曬干。曬干的山藥，我們可以用塑料袋密封起來(lái)，隨吃隨用，可以放置比較長(zhǎng)的時(shí)間，可以煮粥，也可以燉湯。