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1、泡水喝，將芥菜干全草切碎，每次取7克左右用沸水沖泡，加蓋燜10分鐘左右即可飲用，喝完以后可以再續(xù)開水，直到薺菜被泡的淡而無味。每天沖泡飲服2次，有補脾益心及清肝降壓之功，主治各種類型的高血壓病。

2、涼拌芥菜干，把芥菜干用清水泡發(fā)后再洗凈、擠干、切碎，加醬油、香醋、蒜末、白糖、鹽和麻油拌勻即可。

3、炒芥菜干，準備芥菜干、辣椒段、鹽、生抽、蒜、高湯或清水各適量，起炒鍋把油燒熱后，下入芥菜干、蒜瓣和辣椒段一起翻炒，再加入適量高湯或清水，煮兩分鐘后調(diào)入生抽和鹽，出鍋。