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1、一般而言，自制新鮮納豆可密封后保存至冰箱冷凍層一周左右，但是如遇冬季或夏季，情況就隨季節(jié)而變化，新鮮納豆最好趁著新鮮盡早食用，否則納豆中的很多活性成分會失效，有些作用功效就顯現(xiàn)不出來了。

2、納豆激酶不耐熱，加熱到70℃活性就消失了。所以生吃效果最好。為了保持它有益于心血管的鮮明健康特色，肯定也不能在里面加入大量油脂，或者配合大量動物性食品。