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1、秋葵用淡鹽水浸泡10分鐘，清洗表面絨毛，但絨毛是洗不掉的，

2、紅椒一只，蒜4瓣，將紅椒斜切片，蒜拍成蒜米，秋葵去蒂，斜切片。

3、鍋中倒入食用油，油四五成熱時放入蒜米和紅椒翻炒。

4、聞到蒜香味時，放入秋葵，快速翻炒以免粘鍋，約3分鐘加入1勺鹽，翻炒均勻就可以了。

5、關(guān)火裝盤即可出鍋。