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1、食材：土鴨1/4個，山藥1根，土豆1個，胡蘿卜半個，油適量，生抽2勺，蠔油1勺，鹽適量，糖適量，蒜4瓣，姜2片，蔥白適量。

2、將山藥、土豆、胡蘿卜切塊，蒜、姜、蔥白切好備用。

3、鴨肉放冷水入鍋加姜、料酒焯好備用。

4、鍋內(nèi)入油加熱放入蒜、姜片、蔥白爆出香味。

5、倒入鴨肉翻炒加入醬油、鹽、糖炒勻。

6、放入山藥、土豆、胡蘿卜翻炒均勻，加一碗水大火煮開轉(zhuǎn)小火燜30分鐘。

7、最后加蠔油炒勻收汁就可起鍋裝盤。