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1、主料：五花肉適量。

2、輔料：蔥適量、姜適量、大料適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量。

3、五花肉切方塊備用。

4、將五花肉焯水，洗凈浮沫，控去水備用。

5、鍋里放油，放白糖炒糖色。

6、糖色炒到棗紅色，放處理好的五花肉，蔥姜，大料，煸炒均勻，使肉上色。

7、炒到五花肉吐油，放料酒，醬油，白糖，繼續(xù)煸炒一會兒，加入熱水，燉制。

8、所有原料，倒入高壓鍋。燉到九分熟。

9、將燉好的五花肉倒入炒鍋，加適量鹽，開大火收湯。

10、將湯汁收粘稠即可。