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1、食材：蒜苔一把、豬肝適量、料酒適量、白米醋適量、淀粉適量、生抽適量、鹽適量、蔥適量、蒜瓣適量。

2、將豬肝放在流動(dòng)的水里沖洗干凈，然后放水里倒入白米醋泡兩個(gè)多小時(shí)。

3、蒜苔切斷洗凈裝盤里備用

4、泡好后切片放盤里，用鹽、淀粉、生抽、料酒腌制一會(huì)

5、鍋里倒油加熱，放蒜瓣、蔥爆炒

6、出香味下豬肝炒，大火炒最少要5分鐘

7、豬肝炒至變色后下蒜苔炒

8、炒到蒜苔快熟了適量的鹽炒均勻，蒜苔熟了就可以出鍋了。