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1、羊前腿一只斬成大塊清洗干凈浸泡一個小時左右去血水，期間換幾次水。

2、蔥、姜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛?，蔥切大段、姜用刀拍扁，花椒、大棗、枸杞、山楂洗凈備好。

3、浸泡過的羊肉放入煮鍋中加水沒過羊肉。

4、煮至沸騰撇去血沫。

5、撇凈血沫后加入適量的料酒，放入蔥段、姜、花椒、大棗、枸杞、山楂中小火燉煮。

6、燉煮期間撇去浮油，這樣食用時不會油膩膩的。

7、燉煮一小時后用筷子夾去配料，加入適量的鹽調(diào)味兒繼續(xù)燉煮30分鐘左右即可關(guān)火。