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1、蒸魚最好控制在十五分鐘以內(nèi)，想要魚蒸熟的快，還要掌握一些小竅門：建議在魚身下面架兩根筷子，離開(kāi)盤底，魚全身可更快的熟。

2、為了保持魚的鮮美我們蒸魚，魚不易過(guò)大一般在600克左右最佳。將魚殺好洗干凈，在魚背上兩邊割三刀。

3、將食鹽均勻抹于魚背上，到入料酒腌制10分鐘。同時(shí)切好姜絲，蒜，蔥香菜備用，這樣做蒸魚更好吃。