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經(jīng)?？吹襟π放c其他食物相克的消息，有時(shí)候我都不能安心享受螃蟹的美味了，不知道番茄和螃蟹能不能同吃呢？

番茄和螃蟹能同食嗎

能同吃。

網(wǎng)傳“螃蟹和西紅柿同食如吃砒霜”，認(rèn)為將兩者一起吃，螃蟹中的五價(jià)砷和西紅柿里的維生素C會(huì)氧化產(chǎn)生砒霜，致人中毒。不過在央視財(cái)經(jīng)播出的”3.15” 晚會(huì)中，”西紅柿和螃蟹不能一起吃”被辟謠。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)和營養(yǎng)工程學(xué)院的范志紅副教授，通過實(shí)驗(yàn)，用數(shù)據(jù)進(jìn)行了僻謠。兩者相混合后，無機(jī)砷的測(cè)定結(jié)果小于0.06毫克每千克，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國家標(biāo)準(zhǔn)，且這種物質(zhì)原本就在螃蟹里，加入西紅柿后根本就沒有增加，因此西紅柿富含維生C素能把螃蟹中的一種成分轉(zhuǎn)換為有毒的物質(zhì)這一說法不實(shí)。

為什么吃番茄和螃蟹后不舒服

有些人吃番茄和螃蟹后產(chǎn)生不良反應(yīng)，可能是因?yàn)轶w質(zhì)不適合吃這些食物，另外還可能是因?yàn)槌缘氖澄镏斜旧砗兄虏【?，但都和食物相克無關(guān)。

網(wǎng)絡(luò)上的傳言卻片面地夸大了食物間的相互作用，并且忽視了劑量的重要性，才會(huì)出現(xiàn)了“中毒”、“致死”等種種謠傳說法。

螃蟹相克的食物

并無相克食物。

每一道食材都有自己特有的功效，但有時(shí)不合適的食材在搭配一起吃的時(shí)候，功效就有可能變成病因，這就是我們所說的食物相克，不過在2018年3月15日，央視3·15晚會(huì)一號(hào)消費(fèi)預(yù)警發(fā)布：食物相克說法都是謠言，過度關(guān)注食物相克，會(huì)影響我們攝入食物的多樣性。

吃螃蟹要注意什么

1、不要吃死蟹

螃蟹一旦死去，其僵硬期和自溶期大大縮短。蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖，并擴(kuò)散到蟹肉中去。死去的螃蟹體內(nèi)呈弱酸性，在這種條件下，細(xì)菌會(huì)分解蟹體內(nèi)的氨基酸，產(chǎn)生大量組氨和類組氨物質(zhì)，引起過敏或食物中毒。人吃了死蟹常出現(xiàn)皮膚紅腫、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀。

2、一定要煮熟再吃

雖然螃蟹有醉蟹的吃法，但是由于水質(zhì)問題，螃蟹體內(nèi)往往滋生有大量的細(xì)菌，所以吃螃蟹一定熟吃，不要因貪食美味而生吃。

3、不要吃太多

蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免腹痛腹瀉。一般吃蟹一至兩個(gè)即可，吃完蟹后最好喝上一杯姜茶祛寒。