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1、面皮材料：面粉200克、牛奶120克、鹽1.2克、黃油5克。餡料材料：蝦仁100克、鮮玉米粒50克、胡蘿卜50克、香菇50克、甜豆50克、鹽1.2克、黃油3克、白葡萄酒或料酒2克、白胡椒粉1.2克。

2、面皮做法：將所有材料加在一起和成光滑面團(tuán)，蓋上蓋靜置半個(gè)小時(shí)。在面案上撒上薄面，將餳好的面團(tuán)搟成薄片。

3、餡料做法：鮮蝦去皮去蝦線切成丁備用；鮮玉米用刀切下玉米粒備用甜豆、胡蘿卜、香菇切丁備用；蝦仁丁加白葡萄酒、鹽、白胡椒粉腌制，加入其他各種材料拌勻即成餡料。

4、餃子制作過程：將搟好的面皮切成模具大小的面片；（這個(gè)量可以切四份，正好做兩次），將切好的面片放到模具上，用小勺將餡料盛入模具中，再蓋上一片面片，用搟面杖搟平，壓出餃子的紋路，餃子就做好了。