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1、食材準(zhǔn)備：老豆腐一塊，紅椒，生抽，醋，蠔油，蔥段，白糖，大蒜末，食用油。

2、老豆腐切片放入加有食鹽的開(kāi)水中浸泡15分鐘去除豆腥味，然后撈出控干水分待用。

3、空碗中加入生抽兩勺，陳醋兩勺，白糖半勺，蠔油一勺，適量食鹽，小半碗的清水?dāng)嚢杈鶆虺闪现谩?

4、另準(zhǔn)備干淀粉一勺加水?dāng)嚢杈鶆虼?。鍋中燒油，下入豆腐片煎至兩面金黃，下入紅椒圈，蔥段，蒜末小心的翻炒幾下。

5、倒入調(diào)好的料汁燒5分鐘，這是為了豆腐更好的入味，如果發(fā)現(xiàn)湯汁太少可以再稍加一點(diǎn)清水再煮。5分鐘時(shí)間到后，倒入水淀粉收濃湯汁掛在豆腐上即可盛出。