家常西芹牛肉面怎么做（西芹牛肉的做法大全）
2023-09-12
更新時間：2023-09-12 13:28:14作者：佚名
1、材料：細面條500克，黃牛肉400克，西芹100克、、姜、豆瓣、花椒、料酒、菜籽油、精鹽、甜醬油、咸醬油、味精、紅油辣椒、高湯各適量。
2、將牛肉洗凈，用刀切成綠豆大小的粒。西芹切段。姜與花椒用刀剁細末，豆瓣剁細。
3、鍋內加菜籽油少許，放入牛肉炒干水分，吐油后放入豆瓣、姜末、花椒末及高湯，撇去浮沫，用小火火靠開，放入西芹、甜醬油、咸醬油、精鹽、料酒，燒至肉耙汁濃，即成面臊子。
4、小碗分別放入醬油、紅油辣椒、味精、湯少許，把煮熟的面條用漏勺撈起，放入碗內，最后澆上牛肉面臊子即成。