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1、沙拉醬開封后放冰箱能放半年以上。沙拉醬，起源于位于地中海的米諾卡島，由來已久，在飲食中始終占有一席之地。沙拉醬的主要原料是植物油、雞蛋黃和釀造醋，再加上調(diào)味料和香辛料等調(diào)制而成。其中植物油在歐洲多是用橄欖油，而在亞洲多使用大豆色拉油。油類與雞蛋黃經(jīng)充分攪拌后，發(fā)生乳化作用，就成了味美可口的沙拉醬。而少量醋主要起抗菌作用，因而沙拉醬中一般不含防腐劑，可算做一種“綠色食品”。

2、沙拉醬如果沒有開封，可以保存18個月左右，但是如果已經(jīng)開封，需要放在冰箱進行冷藏保存，通常能保存半年以上。