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1、苦瓜和五花肉都切片。

2、苦瓜片中放入少許鹽。

3、用手抓揉幾下，將苦瓜片中的汁都腌制出來。

4、肉片里放入少許鹽、生抽、料酒，抓揉均勻后腌制十分鐘左右。

5、青紅椒切絲備用。

6、腌制出來的苦汁倒掉后，再將苦瓜沖洗干凈。

7、油鍋燒熱，將肉片炒至微微變色。

8、放入苦瓜片。

9、再加入青紅椒，一起翻炒至辣椒盤變軟。

10、撒入鹽 ，翻炒均勻即可。