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1、主料：羊排400克、胡蘿卜1根、猴頭菇100克、食鹽適量、雞精適量、蔥適量、姜適量、料酒適量、水適量。

2、羊排切塊，放入冷水鍋里焯水，羊排變的發(fā)白即可。

3、猴頭泡發(fā)。

4、砂鍋中加水，放入焯過的羊排，加少許料酒。

5、放入蔥、姜、料酒。

6、放入泡發(fā)好的猴頭菇，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲至羊排八成熟。

7、下入胡蘿卜塊，煲至羊排軟爛。

8、調(diào)味后，煮3分鍋即可出鍋。