包菜涼拌怎么做好吃 涼拌包菜怎樣做好吃
2022-12-02
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更新時(shí)間：2022-03-03 11:03:50作者：admin
海螃蟹的味道鮮美，許多人都愛(ài)吃，但是對(duì)于一些第一次蒸海螃蟹的人而言，并不清楚具體的做法過(guò)程，那么蒸海螃蟹開(kāi)鍋多長(zhǎng)時(shí)間呢？
需要根據(jù)海螃蟹的重量來(lái)決定。
一般蒸海螃蟹，在開(kāi)鍋之后，3兩以下的蟹要繼續(xù)蒸10分鐘左右，3～4兩重的繼續(xù)蒸12分鐘左右，4兩以上的繼續(xù)蒸15分鐘左右。
一般是蟹體重每增加1兩，蒸的時(shí)間就增加2分鐘左右。
1.水開(kāi)后蒸的時(shí)間太短，蟹肉沒(méi)有完全熟，不夠緊致，吃完也容易腸胃不適；
2.而蒸的時(shí)間太久了，蟹肉就蒸老了，會(huì)比較干、柴。
蒸海螃蟹一般建議不要放鹽，原因如下：
1.首先因?yàn)楹ｓπ繁旧硎巧L(zhǎng)在海水中的，即便在蒸之前進(jìn)行了沖洗，但是螃蟹表面還是會(huì)殘留鹽分，因此一般不用放鹽。
2.另外，在吃清蒸海螃蟹的時(shí)候，通常會(huì)配上姜醋汁，不僅能夠提味增鮮，還能夠驅(qū)寒、殺菌，因此不需要加鹽來(lái)提味了。
新鮮的海螃蟹如果當(dāng)天吃不完，那么可以洗凈或切成兩段，放入塑料袋，扎緊袋口，放入冷藏室溫度較低的位置貯存。
這種方法只能夠保存一天半，長(zhǎng)時(shí)間保存不能這樣做。
如果想要海螃蟹保存的時(shí)間比較久，那么建議先將海螃蟹整只煮熟，冷卻至室溫后，用保鮮袋裝好，扎緊袋口，放入冷凍室，這樣可以保鮮1個(gè)月。
因?yàn)樗懒说暮ｓπ诽貏e容易脫水，如果不蒸熟，直接冷凍的話特別容易造成蟹肉失水，等到再解凍蒸熟之后，蟹殼會(huì)變得空空的，不好吃。而先蒸熟再凍可以有效的鎖住水分。
從中醫(yī)的角度來(lái)看，海螃蟹是屬于寒性的食物，在食用之后會(huì)使人胃腸寒氣過(guò)剩，對(duì)胃腸的消化功能有所損傷，若是同時(shí)吃一些寒性的食物，寒氣就更盛了，嚴(yán)重影響身體健康。
常見(jiàn)的寒性食物有：西瓜，香瓜，甜瓜，柚子，山竹，荸薺，梨子，香瓜，茄子，冷飲等。
海螃蟹和蝦、蚌等一樣都屬于軟甲殼食物，這類食物中都含有一定量的砷元素，和維生素C會(huì)發(fā)生反應(yīng)，其產(chǎn)物是砒霜，屬于劇毒，雖然含量很低，若是經(jīng)常如此食用會(huì)嚴(yán)重?fù)p傷肝臟。
常見(jiàn)的高維生素C食物有：獼猴桃，奇異果，葡萄，柿子，橘子，柚子等。
海螃蟹是高蛋白食物，而且都屬于優(yōu)質(zhì)蛋白，很多水果中鞣酸的含量很高，和蛋白質(zhì)會(huì)相互反應(yīng)，形成一種人體胃腸難以消化的絡(luò)合物，若是吃太多或經(jīng)常如此食用，還可能出現(xiàn)胃石。
常見(jiàn)的含鞣酸高的食物有：柿子，君遷子，葡萄，李子，石榴，茶葉。
海螃蟹是寒性的食物，和富含脂肪的食物不能一起吃，這兩種食物一起吃時(shí)容易出現(xiàn)胃腸不適，可能會(huì)消化不良、腹瀉。
常見(jiàn)的高脂肪食物有：牛油果、大肥肉、花生米等。
還有一些食物，含有豐富的淀粉、纖維素，在吃了之后會(huì)在腸道內(nèi)產(chǎn)生氣體，此時(shí)如果再吃像海螃蟹這樣不易消化的食物，可能會(huì)影響腸胃健康。
常見(jiàn)的產(chǎn)氣食物包括：紅薯、黑豆、雪蓮果等。
海螃蟹性涼，脾胃虛寒、大便溏瀉、風(fēng)寒感冒、經(jīng)常性痛經(jīng)的人群不建議食用；另外，孕婦也不建議吃螃蟹，特別是蟹爪。
海螃蟹的膽固醇、蛋白質(zhì)含量較高，肥胖、高血脂、痛風(fēng)、肝炎、心血管疾病人群不宜食用。
海螃蟹的蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹腸這四個(gè)部位，寒性太高既不美味也沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)，相反還有可能帶來(lái)不適，吃的時(shí)候應(yīng)當(dāng)挑出來(lái)丟棄。
海螃蟹性寒，注意不要多吃，每人每天吃海螃蟹不宜超過(guò)2只，而且海螃蟹的蟹膏、蟹黃的膽固醇含量非常高，健康人也要控制膽固醇攝入量。
變質(zhì)的海螃蟹，蟹肉在腐敗之后會(huì)迅速產(chǎn)生對(duì)人體有害的組胺物質(zhì)，人在吃了之后很容易出現(xiàn)過(guò)敏、食物中毒的情況。
