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1、將豬肉剁成泥，倒入料酒，加入醬油和鹽拌勻；

2、鮮蝦去皮去蝦線切成泥倒入豬肉泥中拌勻；

3、將提前用溫水泡好的蔥姜花椒水倒入肉餡中，并一個(gè)方向攪至肉餡起勁兒（不要倒入蔥、姜和花椒，只取泡出來(lái)的水），鍋里燒開水加入鹽；

4、把洗凈的豆角放入鍋中焯燙至熟，過(guò)冷水撈出；

5、取一條豆角，從一端打一個(gè)結(jié)，然后順著結(jié)繞圈卷起來(lái)，做成環(huán)狀小花籃即可；

6、攪好的肉餡釀進(jìn)豆角中間，再放一粒熟玉米粒，另起鍋熱油，放入釀好的豆角，小火煎至兩面金黃即可。