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蓮藕是冬季的應(yīng)季食材，經(jīng)常能在餐桌上看到它，口味清爽可口，吃起來脆嫩多汁，可以幫助人們益胃生津，促進(jìn)食欲，所以很受人們的歡迎，有時(shí)候會(huì)買很多放在家里，方便隨時(shí)食用，那么蓮藕一般能放多久呢？

蓮藕能放多久

未切的蓮藕可以常溫存放1周左右，在冰箱中保存可能會(huì)延長至半個(gè)月左右。

蓮藕是一種水生植物，所以離開水后容易蔫、枯萎，長期存放會(huì)使水分過度流失，或是容易氧化、腐爛等，所以常溫下建議1周左右內(nèi)吃完，以免影響營養(yǎng)和口感。

在冰箱中存放時(shí)，水分流失得比外面少，所以保存時(shí)間可以相對(duì)延長，如果能在蓮藕上包裹一層保鮮膜，保存的時(shí)間會(huì)更長。

而切開后的蓮藕很容易氧化變色，不宜放太長時(shí)間，以免影響個(gè)人的食欲，所以建議盡快在一天之內(nèi)吃完。

蓮藕保存放冰箱好還是外面好

蓮藕既可以放在冰箱，也可以放在外面，一般放在冰箱保鮮會(huì)更好。

與存放在外面相比，蓮藕放在冰箱中用保鮮膜包裹，可以減少水分的散失，低溫環(huán)境還能抑制微生物的生長繁殖，降低蓮藕腐爛的可能性，延長蓮藕的保存時(shí)間。

因此從這些方面來說，放在冰箱保存會(huì)更好，但是也不宜放太久，新鮮食物建議應(yīng)盡早食用。

怎樣使切好的蓮藕不變黑

1.將切片的蓮藕或是蓮藕的斷面放在水中浸泡，或是用保鮮膜緊緊包住，可以延長蓮藕變黑的時(shí)間。

蓮藕中含有催化劑多酚氧化酶，與空氣接觸后，很容易使蓮藕中的酚類物質(zhì)氧化，進(jìn)而導(dǎo)致蓮藕變黑，所以我們可以通過隔絕空氣，以減少氧化情況。

2.按一杯水放半勺醋的比例調(diào)制醋水，以免使藕片太酸，將切開的蓮藕或是蓮藕片放在稀釋過的醋水中浸泡，通過利用酸性物質(zhì)可以抑制氧化酶的催化作用，可以防止藕片變黑，還能同時(shí)增加藕片的脆爽口感。

蓮藕切開里面變色了還能吃嗎

一般是不建議繼續(xù)吃的。

切開的蓮藕如果變黃、變黑，可能是存放時(shí)間太久或是保存條件不好，發(fā)生了氧化變質(zhì)反應(yīng)，蓮藕的營養(yǎng)、口感、味道都會(huì)受到影響，所以一般不建議再吃。

如果切開后還伴隨有腐爛臭氣或是霉斑，就更不建議吃，以免產(chǎn)生有毒物質(zhì)，人吃后可能會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛腹瀉情況，建議及時(shí)扔掉。