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蓮藕是秋冬季節(jié)常見的一種食物，可以清炒、涼拌、燉湯，營養(yǎng)價(jià)值也很高，那么蓮藕發(fā)黑了還能吃嗎？

蓮藕發(fā)黑了還能吃嗎

1.如果蓮藕是因?yàn)檠趸兒诘脑掃@種蓮藕是可以繼續(xù)食用的，因?yàn)檠趸蟮纳徟鹤兒诓⒉粫?huì)滋生什么對(duì)人體不利的有害物質(zhì)，只不過蓮藕的食用口感會(huì)變差一點(diǎn)，蓮藕的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)因?yàn)榇娣乓欢螘r(shí)間出現(xiàn)了一定的流失的情況，所以在平時(shí)生活中的話蓮藕還是可以繼續(xù)食用的。

2.如果蓮藕在切開之后存放的時(shí)間過長的話就不要在繼續(xù)食用了，因?yàn)殡m然這種存放一段時(shí)間的蓮藕雖然會(huì)和空氣接觸出現(xiàn)氧化的情況，并不會(huì)滋生什么有害物質(zhì)，但是存放時(shí)間過長的蓮藕身上含有的營養(yǎng)物質(zhì)出現(xiàn)大幅度流失的情況，所以在平時(shí)生活中食用的時(shí)候需要注意。

蓮藕中間黑了還能吃嗎

可以吃。

蓮藕中間變黑是因?yàn)樯徟涸诓烧蛘哌\(yùn)輸途中有了破損，導(dǎo)致泥巴進(jìn)入導(dǎo)致的頑固泥漬或者蓮藕內(nèi)部長時(shí)間和空氣接觸氧化所致，這樣的蓮藕只要清潔好了，或者將其挖掉都是可以食用的。

蓮藕怎樣才算壞了

1、看表皮。如果蓮藕額表皮顏色變深，且上面附有大片的黑褐色斑塊，這樣的蓮藕多表示已經(jīng)壞了。

2、摸手感。新鮮的蓮藕表皮粗糙干燥，質(zhì)地堅(jiān)硬，而壞了的蓮藕摸起來質(zhì)地會(huì)比較軟，而且觸手粘膩。

3、聞氣味。新鮮的蓮藕可以聞到比較明顯的清香氣味和泥土氣味，而壞了的蓮藕可能會(huì)聞到腐爛發(fā)酸的味道。

4、看藕絲。新鮮的蓮藕藕絲多，而且不易斷，而壞了的蓮藕掰斷之后藕絲不會(huì)相連。

吃蓮藕6個(gè)禁忌

1、忌搭配寒性食物同吃

蓮藕本身性寒，搭配食物應(yīng)搭性平或性溫的食材一起吃才有利于健康養(yǎng)生，若是搭配性寒的食物同吃，則容易出現(xiàn)體內(nèi)寒氣過重、脾胃虛寒等身體不適癥狀，故吃藕要避開苦瓜、螃蟹、西瓜、綠豆、竹筍、魔芋、馬齒莧等寒性食物。

2、脾胃虛寒者忌食

脾胃虛寒的人本身容易有腹瀉、腸胃消化不良等癥，如食用寒性的藕則容易加重自身癥狀，因此需忌食。

3、經(jīng)期女性忌食

同樣處于經(jīng)期的婦女也要少吃或不吃寒性食物，尤其是痛經(jīng)、血量較少、寒性血瘀體質(zhì)的女性更不能吃藕。

4、腹瀉人群忌食

腹瀉的人也是不能吃藕的，因?yàn)榕河袧櫮c通便，加上又是寒性食材，拉肚子的人吃了反而會(huì)加重病情，不利于身體康復(fù)。

5、切好的藕忌放久

一般切好的藕要盡快吃完，而且切完后要浸泡在水中，避免藕接觸到氧氣變黑，如果放的時(shí)間過久，藕容易發(fā)生腐壞變質(zhì)現(xiàn)象，食用可引起食物中毒。

6、帶有異味的藕忌食

新鮮的藕會(huì)帶有一股淡淡的香味，如果聞著藕有異味的，說明藕已經(jīng)腐壞變質(zhì)了，這樣的藕食用對(duì)身體危害極大，應(yīng)盡快扔掉。