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梭子蟹俗稱白蟹，一般在每年的8-11月份左右上市，這個(gè)時(shí)候的梭子蟹最肥，最好吃，那么梭子蟹可以怎么吃呢？

梭子蟹怎么吃

梭子蟹因其頭胸甲呈梭子狀，故稱為梭子蟹，而它的甲殼的中央有三個(gè)突起，所以又被稱為“三疣梭子蟹”，它肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白，并且還富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鎂、鐵、鉀、鈉、鈣等多種營養(yǎng)成分，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，它的食用方法也有多種，常見的有：清蒸、爆炒、燉湯等。

紫茄燉梭子蟹

材料：梭子蟹2只，洋蔥1個(gè)、紫茄1個(gè)，食用油、辣椒醬、食鹽、味精適量。

做法：

1、將梭子蟹清洗干凈，用刀剁成小塊。

2、然后將茄子切成長(zhǎng)條狀，洋蔥切末。

3、鍋內(nèi)放油燒熱，然后放入辣椒醬、洋蔥末爆香。

4、加入茄子翻炒片刻。

5、然后放入適量清水燉煮。

6、熟后加入食鹽、味精調(diào)味即可。

香辣梭子蟹

材料：梭子蟹、姜1塊，蔥1根，植物油、料酒、蒜末、蒜瓣、豆豉、生抽、淀粉、鹽各適量，香菜、白芝麻(熟)各少許。

做法：

1、將梭子蟹洗凈，去內(nèi)臟和尾部，切成小塊。

2、在蟹塊上均勻裹上淀粉備用。

3、將蔥、姜、蒜和香菜洗好并切好備用。

4、鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入剝好的蒜瓣炸至顏色變黃，撈出。

5、將蟹塊下鍋，炸至顏色泛紅撈出。

6、鍋中留少許底油，放人蔥、姜、蒜末和豆豉爆香。

7、蟹塊回鍋，放少許的鹽、生抽炒勻。

8、最后撒上香菜、白芝麻即可。

蒜香梭子蟹

材料: 梭子蟹2只，青椒塊、紅椒塊、蔥末、姜末、蒜、花椒、生抽、鹽、白砂糖、白酒、豆瓣醬、淀粉各適量。

做法:

1、梭子蟹處理干凈，切塊。

2、豆瓣醬切碎，蒜去皮，備用。

3、梭子蟹塊加入鹽、白酒腌潰15分鐘，蘸-一層淀粉。

4、油鍋燒熱，放入梭子蟹塊炸至表面金黃，撈出。

5、鍋留底油，下入蒜、豆瓣醬、花椒、蔥末、姜末爆香。

6、然后放人梭子蟹塊、青椒塊、紅椒塊翻炒均勻

7、最后加生抽、白砂糖調(diào)味即可

清蒸梭子蟹

材料：梭子蟹2-3只，姜片、姜絲、蔥節(jié)、料酒、醋適量。

做法：

1、將梭子蟹清洗干凈。

2、然后在鍋內(nèi)放入姜片、蔥節(jié)、料酒，加入適量清水。

3、梭子蟹放到盤中，水開后入鍋蒸15分鐘。

4、姜絲放入碗內(nèi)，倒入適量醋，做成蘸料。

5、梭子蟹出鍋后，搭配蘸料食用。

梭子蟹哪里不能吃

1、蟹腮

蟹腮位于螃蟹的腹部，打開腹部后，在兩邊摸到軟綿綿的組織，就是蟹腮，因?yàn)樗撬笞有返暮粑鞴?，其中許多的病菌和臟物，人體食用后可能會(huì)引起身體不適。

2、蟹心

蟹心的位置在蟹腹中央的黑色膜衣和黃膏之間，連接著蟹腮，這一部分也是不可以食用的，它性質(zhì)過于寒涼，食用后可能引起腸胃不適。

3、蟹胃

蟹胃呈三角包狀，藏在蟹黃中，因?yàn)槔锩嬗行返呐判刮?，所以也不宜食用?/p>

4、蟹腸

蟹腸從蟹胃通到蟹臍，呈黑色條狀，里面有大量的排泄物和病菌，所以不宜食用。