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1、材料：魚肚、干瑤柱、干鮑片、冬菇、韭黃、雞腿、發(fā)菜、雞蛋、馬蹄粉等。

2、把魚肚落油鍋炸至金黃色，然后浸在水里，這樣可以把魚肚由干身變?yōu)楸容^爽口的狀態(tài)。浸水后切絲狀。

3、把干瑤柱和干鮑片浸水。注意浸完的水不好倒掉，因為很多精華其實留在水里的，到時把這些水倒到湯里。浸水后切絲狀。

4、冬菇浸水，浸水后切絲狀。

5、把雞腿先煮熟，然后拆絲，骨頭不要扔掉，可用于熬湯。

6、韭黃切絲狀。

7、雞蛋是用作做蛋花用。

8、馬蹄粉先開水，待用。