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1、原料：臘鴨一只，生藕一根，鹽、料酒、姜各適量。

2、臘板鴨用熱水洗去浮塵，用刀切成小塊。

3、老姜切片，藕去皮，切滾刀塊。

4、砂鍋添水，將臘板鴨、老姜片一起放入，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，燉煮一個(gè)小時(shí)。

5、4看湯色變成乳白，臘香飄出后，將藕塊放入，用木制勺子攪拌，繼續(xù)小火燉煮4060分鐘，看藕塊能用筷子輕松穿透即可關(guān)火。

6、喝時(shí)撒少許白胡椒粉，和切碎的小蔥花。