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1、準(zhǔn)備材料。干 辣椒提前用熱水泡軟。

2、不銹鋼鍋倒入純凈水，藕去皮洗凈切成片。

3、不等水開，藕片下鍋。

4、水熱后藕片由白色變成半透明，立刻撈出放進涼水里過涼（純凈水）。

5、辣椒、香蔥切成小圈，姜蒜切碎。

6、藕片控干水份，加入鹽1小勺，用手顛盆拌勻。

7、假如白醋，加入糖 ，顛勻。

8、最后加上蒜姜末，辣椒、香蔥顛拌均勻就可以了。