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1、材料：雞蛋10個(gè)、梅干菜100克、姜蔥適量。

2、調(diào)料：醬油、料酒、糖。

3、雞蛋清洗干凈后下冷水鍋，水開后煮15分鐘撈起過涼水，并將蛋殼敲碎。

4、鍋中重新放水，下入泡好的梅菜，調(diào)入醬油、料酒、糖，大火燒開后放入雞蛋，水再開后改中小火煮40分鐘。

5、關(guān)火燜8小時(shí)即成。