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1、瘦肉洗凈切片，切成絲。

2、肉絲放入碗中加入料酒、鹽和淀粉攪拌腌制十分鐘。

3、香菜洗凈切段，小米椒切絲，生姜、蒜切碎。

4、熱鍋放油，油燒至七成熟放入生姜、蒜和小米椒煸香。

5、倒入肉絲，翻炒變色，加入生抽、豆瓣醬、鹽炒至入味。

6、倒入香菜，翻炒香菜變軟即可。