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1、準(zhǔn)備材料：牛肉200克、雞蛋1個、小芹菜2根、香菇3朵、醬油1小勺、蠔油1小勺、食用油2小勺、十三香1勺、鹽少許、蕎麥粉200克、面粉100克；

2、把牛肉，香菇，芹菜全部洗凈切小丁，加一個雞蛋把所有調(diào)味料混合均勻，放置一邊讓調(diào)料入味；

3、把蕎麥粉和面粉2比1混合攪拌，揉面至光滑，醒發(fā)5分鐘，把面分成小劑子，搟面杖搟成皮；

4、餃子皮放入餡料包成餃子，湯鍋放清水大火煮開下餃子，煮開后下三次冷水煮開，撈出晾涼即可。