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1、準(zhǔn)備半根胡蘿卜，先削皮再切絲（或者是用擦板擦成絲），再準(zhǔn)備幾片生菜切成塊，在小碗中打上2個雞蛋，加上一點(diǎn)食鹽攪散，在鍋里燒開水，把年糕放進(jìn)去燙軟，然后撈出來過一遍涼水（如果你買的年糕是軟的，就不用焯水了）。

2、下面在鍋里倒上油，把雞蛋液倒進(jìn)去翻炒一下，炒成雞蛋碎出鍋，另起鍋倒上油，放上胡蘿卜絲翻炒一下，再把年糕放進(jìn)去翻炒均勻，再加上適量的食鹽、味極鮮快速翻炒均勻，再把生菜、雞蛋翻炒均勻，這樣就可以出鍋了，最后撒上點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴。