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1、食材：豬肉丁1000g，雞蛋2個(gè)，淀粉，鹽，糖適量，蔥姜酒適量，色拉油適量。

2、首先到菜市場(chǎng)去購買新鮮的豬肉，請(qǐng)師傅當(dāng)時(shí)就把它切成碎肉，不要切得太細(xì)，就是那種肉丁即可，這樣口感較好。

3、把買回來的肉把買回來的肉放入大的碗中，加入兩個(gè)雞蛋，雞蛋能夠增加凝固性。使做出來的肉丸子不容易散掉。

4、然后加入適量的鹽，糖，蔥，姜，酒，糖在這里是提鮮的，并不是增加甜度。

5、然后加少許的水，用筷子或者鏟子往一個(gè)方向進(jìn)行攪拌，使肉丸的肉質(zhì)更加緊實(shí)。

6、鍋中放適量的色拉油，油溫6成熱的時(shí)候我們可以用手露泥搓成肉丸狀，用手拍緊實(shí)。

7、放入油鍋后中小火進(jìn)行煎炸，暫時(shí)不要?jiǎng)?，等到一面炸至金黃的時(shí)候再翻身炸到兩面金黃。

8、做好的肉丸制作好的肉丸可以加入其他的素菜，比如青菜，大白菜等等，與它一同制作成菜肴，葷素搭配。營養(yǎng)豐富。