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1、食材：白洋蔥半個，龍利魚柳一條，大蝦按人數(shù)，胡蘿卜半根，土豆1個，高度白酒適量，橄欖油適量。

2、洋蔥切碎。

3、胡蘿卜擦細(xì)絲。

4、土豆切塊蒸透涼水45分鐘左右。

5、倒入少許橄欖油。

6、炒洋蔥碎，加入一粒黃油。

7、放入少許鹽。

8、加入黑胡椒碎。

9、胡蘿卜加黃油一粒炒熟。

10、大蝦去頭開背，用少許橄欖油煎，烹入高度白酒1兩-2兩，操作正確的話可以看到很高的火苗，等火苗熄滅，加入少許鹽與白胡椒粉。

11、龍利魚切丁，裹干玉米淀粉炸金黃色（微焦最佳）。

12、黃油洋蔥與蒸熟去皮的土豆混合。

13、加入紫蘇、蒜粉。

14、加入黃油胡蘿卜絲。

15、加入龍利魚丁，拌勻。

16、做成自己喜歡的形狀撒上芝士粉，羅勒。