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1、食材：糯米粉2000克、水2000克、食鹽200克、生抽100克、生菜100克、雞蛋100克、調(diào)和油100克。

2、粘米粉、粟粉、水混合成粉漿，調(diào)均勻。

3、準(zhǔn)備一個(gè)較大的盤子，用來(lái)蒸粉漿，蒸之前，可以將盤子刷上一層薄油，放入燒開(kāi)的鍋中，先熱一分鐘。

4、準(zhǔn)備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料。

5、150克的粘米粉倒在盆中，入加清水450克均勻攪拌，然后放置一邊自然泡三到四小時(shí)，讓粉與水更均勻。

6、碗中加入生抽、蠔油、糖，把油鏟起倒在生抽碗中。

7、加入肉末、蝦、生菜大火蒸一分鐘拿出，加入自配的醬料即可。