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1、壓肉就是將做好的肉放入容器，或者用紗布裹住，用重物壓制成型的一種肉制食品。準(zhǔn)備材料：五花肉、豆腐、醬油、干凈的紗布。

2、將買好的五花肉洗干凈，切成肉片放進(jìn)鍋中。將五花肉放進(jìn)鍋中炒到半熟，下醬油和鹽后炒至全熟。

3、將炒好的五花肉放在豆腐上。

4、用豆腐將五花肉包裹起來。

5、用干凈的紗布包起來。

6、用砧板壓在上面，瀝干水分，放15-20小時左右就做好了。