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1、韭菜肉餃子肉用豬肉。豬肉泥中加入一小勺的甜面醬、少許的胡椒粉、花椒粉、六月香醬油、老抽、料酒、雞粉、香油和一點點的水順一個方向攪拌順滑，韭菜洗凈，切成細末段，在手上套上一次性手套將餡料攪拌均勻腌制15分鐘左右，取一片餃子皮，包入韭菜餡，按自己喜歡的方式只要能包好了就可以燒開鍋，放入一勺鹽，然后將餃子放入煮開，點2次冷水開鍋，看餃子浮起即可，吃的時候沾點香醋。

2、富含礦元素，經(jīng)常食用可預防骨質(zhì)疏松，尤其是中老年，可適量食用預防骨質(zhì)疏松，鐵的含量較高，常食用可起到保肝排毒的作用，為補養(yǎng)佳品，食療藥膳中常加入補養(yǎng)身體，滋潤氣血。