酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和過(guò)程)
2023-12-10
更新時(shí)間:2023-12-10 11:33:10作者:未知
1、做法一。主料:番茄50克。調(diào)料:番茄醬25克、黃油25克、小麥面粉5克、味精2克、鹽3克。做法:將番茄洗凈,用沸水燙一下,去皮,切成小塊待用。炒鍋放入黃油,燒至七成熱時(shí),放入面粉,炒至黃色時(shí),再放入番茄醬,攪成糊狀。將切好的番茄連同雞湯倒入鍋內(nèi),燒開后即可。
2、做法二。材料:雞蛋100克,番茄150克,淀粉5克,雞精2克,大蒜5克,大蔥5克,撒蔥、鹽、油各適量。做法:番茄切塊,蒜瓣切片,雞蛋磕入碗攪勻,淀粉加水調(diào)開;炒菜鍋放少量的油,然后放蒜片,待出香味,放番茄翻炒到皮軟出汁,放適量的水、雞精、鹽炒勻;水開了慢慢把濕淀粉倒進(jìn)鍋中,并不停攪動(dòng),鍋再次開后,用筷子攪拌著雞蛋慢慢轉(zhuǎn)著倒進(jìn)去;再次開鍋即可關(guān)火,裝湯盆,撒蔥花,西紅柿雞蛋湯即成。
3、做法三。材料:西紅柿500克,雞蛋2只,八角2朵,蔥花、姜片、精鹽、味精、濕淀粉各適量,清油20克。做法:將西紅柿洗凈,切成小塊;起鍋下油放入蔥、姜、八角炒香,倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸,放味精、勾欠、倒入蛋液,起鍋淋少許芝麻油,西紅柿雞蛋湯即成。