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1、大蝦剪去蝦須、蝦腳，從蝦的背部挑去蝦腸，生姜和大蒜分別剁碎，蔥切蔥花。

2、起鍋燒熱注入適量食用油，放大蝦用中火煎香至變色，盛起，油留在鍋里。

3、用煎大蝦的油，中火爆香生姜，加入蔥花和大蒜翻炒片刻。

4、放入辣椒醬、料酒、食鹽和白糖翻炒均勻翻炒均勻。

5、放入番茄醬，加入400ml開水。

6、大火煮至醬料沸。

7、放入大蝦煮1分鐘。

8、轉(zhuǎn)中小火，放入粉絲。

9、一邊煮一邊用筷子攪拌粉絲，讓粉絲完全吸收醬料的味道即可。