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1、萵筍擇掉葉子，削皮洗凈切成菱形片。

2、臘腸斜刀切薄片。

3、蒜瓣剝皮切碎。

4、熱鍋倒油，油量可以比平常炒菜時(shí)的少些，放入臘腸，小火慢慢煸出油脂，使臘腸里的肥肉變成半透明狀態(tài)。

5、放入蒜末煸香后倒入萵筍片一同翻炒。

6、待萵筍片炒至斷生后，調(diào)入食鹽和生抽，翻炒均勻便可出鍋裝盤。