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1、主料：五花肉3600g，生抽250g，老抽15g，砂糖55g，鹽80g，高度白酒150g，生姜適量。

2、準(zhǔn)備好五花肉切成2厘米寬的長條，在靠皮邊上一頭切個(gè)口可以用來穿繩子。

3、準(zhǔn)備生抽、高度白酒、鹽、砂糖、去皮的生姜，還有老抽忘拍了。

4、將生姜切細(xì)放在盆里，調(diào)入鹽、糖、生抽、老抽、白酒拌至完全融化這一步要很有耐心的做比較難化開。

5、用盆子拿一條花肉倒入料汁，用手揉搓入味，將每一條都揉均。

6、將每條花肉一層層的擺放好，蓋上保鮮膜腌上12小時(shí)以，每隔2小時(shí)翻一次面。

7、將腌好的花肉撿去姜絲，一條條的用繩子穿起來，滴干汁掛到太陽下曬上3天再放通風(fēng)處晾干，總共曬了8天，看天氣而定。