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1、黃油室溫軟化。

2、倒入低筋面粉和細砂糖。

3、用兩手把黃油和低筋面粉不斷揉搓，直到搓勻成為粗玉米粉顆粒的樣子。

4、加入清水。

5、輕輕揉成面團。不要揉太久，揉成為光滑面團即可。

6、把面團按扁，包上保鮮膜，入冰箱冷藏松弛，最好1～4小時，如果實在著急，也至少要20分鐘以上。

7、烤箱190度預熱。冷藏松弛好的面團，從冰箱取出，案板撒薄粉，面團揉勻用搟面杖搟平成方形大薄片，切去邊角成方形。

8、再用刀切成小方塊。

9、排在鋪了油布的烤盤上，刷上全蛋液。

10、在餅干表面均勻撒上粗砂糖。入預熱好的烤箱，190℃中層烤15分鐘左右。